2010年 03月 13日
日替わりゴハンはスパイシーチキン。 「ねえ、パクチー大丈夫?」 と訊ねてくれるあたり、気が利くではないか、いづみさん でも、それだけ苦手な人も多いということなのか、 そんなんじゃ、あの『ミ・レイ』には行けませんよ。。。 僕は、器に添えてあるレモンを見て、 いづみさん流石だなあ、と思った。 レモンが添えてあることにではなく、その切り方。 伊丹十三さんのエッセイに出てくる、 あの切り方だったのだ。 あの切り方とは、、、 “レモンを八つに割る場合、縦に割るのは誤りである。 レモンというものは蜜柑と同じく、中は袋に分れているわけだが、 縦に割った場合、包丁のはいってない袋が残る可能性がある。 これを避けるためにフランス人は、まず横にX型に包丁をいれ、 その一つ一つを更に二つに割るという。 このことを私は福田蘭童さんにならった。” (伊丹十三『女たちよ!』新潮文庫) たっぷり果汁を搾ることができ、 また、切り口もとってもキレイなのです。 細かいことだけれど、 こういうちょっとしたところに、 その店の料理に対する姿勢だったり愛情が表れているように思うのです。 店長 こいでしんじ いづみママ、いづみママと書いていたら、 わりと年配の、しかも近寄りがたいママさんをイメージされている方もいらっしゃるみたいなので、 今回は“いづみさん”と書いてみました。 実際は、、、 petrol blueにはたびたび来ていただいているのですが、 酔っ払って来られる場合がほとんどで、 顔や名前、出会ったことすら忘れられる可能性大、 なのでcoffonに行ってたしかめてみてくださいね。
by melody_at
| 2010-03-13 16:30
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大名エイトビルⅡ 5F(プラザホテル天神から徒歩1分) TEL:092-714-6786 1-10-21-5F daimyo chuou-ku fukuoka-shi 先月28日付けで“緊急事態措置の延長”が決定したため、6月20日(日)まで休業します。 Due to the extension of the emergency measures, We will be closed until June 20. ☆6 p.m. - 3 a.m. ★ Closed on Monday ※Cash Only カード払い不可 ・チャージなし / no charge ・カウンター8席・ソファー8席+αの小さなバーです。 ・シェーカーを振るタイプのショートカクテルはありません。 ★チャージなし ・beer 800 yen~ ・craft beer 900 yen〜 ・cocktail 750 yen~ 以前の記事
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